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出芽酵母:サッカロマイセス・セレビシエ

出芽酵母: サッカロマイセス・セレビシエ

出芽酵母であるサッカロマイセス・セレビシエ(Saccharomyces cerevisiae)は、ベーキング(「パン酵母」)および醸造(「ビール酵母」)に使用される一般的な酵母である。 (それは他の単細胞菌、Schizosaccharomyces pombe、分裂酵母にのみ遠縁している)。

これは単細胞真核生物であり、その細胞活性は、大腸菌のような細菌の細胞活性よりはるかに我々のものであるため、実験室では一般的な「モデル」生物である。 しかし、大腸菌のように、

それは容易に培養することができます。

それは急速に成長する。

その全ゲノムは既知である。 [リンク]

それは他の供給源からの遺伝子で容易に形質転換することができる。

ライフサイクル

発芽酵母は、2つのゲノム(二倍体、n = 32)または1つ(一倍体、n = 16)のいずれかで生存することができる。 いずれの場合も、それは有糸分裂によって芽(したがって名前)を形成することによって再現する。

一倍体細胞は、2つの異なる交尾型:aまたはαで生じる。 タイプは、活性交配型遺伝子座における遺伝子の発現によって決定される。

一倍体細胞は、一倍体状態で無期限に生存することができる。 しかし、反対の交配型の2つの細胞が合致すれば、それらは融合して細胞周期の二倍体期に入ることができる。

これはまれな出来事ではありません。

一倍体胞子の発芽は、それらが依然として隆起内にあり、交配がそこで通常起こる間に起こる。

一倍体細胞が成長期間を経ても、彼らは依然として反対の交配型の細胞をほとんど見つけることができる。 この図は、各ハプロイド細胞が同じ交配型の芽を産生することを示しているが、多くの場合、細胞は交配型を交換する。 能動的交配型座に加えて、それは2つの「サイレント」遺伝子座(aおよびaの1つ)を含むので、これを行うことができる。 活性座における二本鎖切断(DSB)は、サイレント遺伝子座の1つからの情報で修復される。 セルがaである場合、サイレントα軌跡の情報をタップすることが好ましい。 およびその逆。

二倍体相の細胞は、厳しい環境条件に対してより耐性がある。 二倍体細胞が食物を使い切ると、それらは減数分裂を経て、霊長類に4倍の一倍体胞子を形成する(Saccharomyces cerevisiaeは子嚢菌種に属する)。

良好な状態が回復すると、芽胞が発芽して4つの一倍体酵母細胞(2つのaと2つのα)を産生する。

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